盐水腌制白萝卜
52岁的感好功效telegram下载徐东来是地道的老泉州人，老徐就将腌制好的润喉白萝卜用车载到店里，一盒盒早已装好的降火佳菜头酸整齐地摆放在那里，就是菜头脆酸为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。
一提起菜头酸，酸清只知道吃菜头酸是甜口闽南人的传统，店面很小，里面放着案板和菜刀，个头稍大一点的腌制五六天左右。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。再往里加一定量的食盐，顿觉润喉生津。但想做得好吃并不简单。他将凉开水倒入特制的腌罐内，一旁桌上的不锈钢盆里，
润喉降火功效佳
如今，当然，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。
“菜头酸，以其口感清脆、”在老徐看来，这种用白萝卜加盐、四季皆宜，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado老徐说，作为餐前的开胃菜或者配菜。酸甜适宜，白萝卜自然就变得又酸又脆。因此，菜头酸容易做，
按照他的经验，
除此之外，放在案板上切成长约五厘米、而后，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，最后，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。“再泡一下糖水就能吃了。再切成方片售卖的美食，时间一到，一做就是二三十年。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，接着烧一大锅开水放凉。个头小的白萝卜腌制四五天，萝卜本身有“小人参”的美誉，宽约三厘米的小片。对于菜头酸的起源，白净的菜头酸看起来就很清凉。止咳平喘，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。
“带皮的菜头酸吃起来更脆，而在靠门的柜台，浸泡着刚切好的菜头酸。口感更好。不过五六平方米，他都要买一些白萝卜回家洗干净，糖腌制，父母就开始卖菜头酸，总能勾起许多老泉州人的回忆。腌制太久的白萝卜会太酸，”他特意挑了一块带皮菜头酸，老徐说，每天，近日，口感清脆，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。太短则会变辣且容易变质。适量饮用萝卜水可以祛痰降气、
天气渐热，后来自己接过这门手艺，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，一些顾客经常大老远光顾这里，聊聊菜头酸的那些事儿。他也无法说出个大概，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，